魅力的なお店のオーナー

カフェにて

私が珈琲好きと言うこともあり、周りにはカフェ経営者も結構いるのですが、昨日も仕事の帰りに知り合いのカフェに行ってきました。まだ出来たばかりの新しいカフェなのですが、オーナーの人間性に惹かれ多くのお客様がいつも美味しい珈琲はもちろんのことオーナーに会う事を目的に遠路遥々お越しになるお客様もいらっしゃる程。最近はお客様からいろんな人生相談が来る様になったともおっしゃってらっしゃいました。

今回のカフェは鹿児島県いちき串木野市にある『ケントコーヒー』さんです。

https://instagram.com/kent_coffee_?igshid=1w8147ar9933r

人気のオーナー

昨日は珈琲やスィーツの話を中心に3時間ほど滞在させていただいたのですが、その中で新メニューの話になりそのオーナーさんは新メニューを考えてる時間も非常に楽しいとの事。この素材とこの素材を組みあわせたら美味しくなるんじゃないか?このアイデアは他のお店ではしていないんじゃないか?この感じで調合したら味だけでなく食感でも楽しめるのではないか。この材料を仕入れる為に知り合いのあの方を通すと喜んでもらえるのではないか。女性のお客様はこんなのが好きなんじゃないかな。など自分も楽しみつつ周りのみんなも喜んでくれる様なものを常に頭を働かせて考えてらっしゃる様です。そんな彼なので、老若男女多くの方から人気があり、私の周りの人たちからもかなり評判がいいんです。

オーナご自身の目標もあるみたいで、もっと技術を上げてその技術でもっと難しいドリンクも作れる様になりたいと日々試行錯誤しながらエスプレッソの抽出やミルクフォームの形状をハイクオリティな物を出せる様にトレーニングもされていらっしゃる様です。自分の目的もありそれが自分の為とお客様の為さらには周りの方々にもいい影響が伝わる様にと日々試行錯誤している彼の元には徐々に人が集まってくるのは必然的な事だと思いました。

心のベクトル

様々なお店を見ていく中で見えてきたのですが、心のベクトルが人の為と言いながら自分に向いているオーナーさんもいれば、お客様に喜んでいただく為には何を届けようと気持ちのベクトルが相手に向いてるオーナーさんもいらっしゃます。このベクトルの方向の違いは時間経過とともに大きな結果の違いを生んでくるのではないかと思います。集客にいつも大変なお店、集客していないのに勝手にお客様が集まってくるお店。この両者には目に見える部分だけでなく見えない部分も含め様々な大きな違いがあるのではないでしょうか。

昨日行ったお店のオーナーさんの様に、自分の仕事を楽しみながらお客様に喜んでいただきたいと心から思っているお店が世の中に増えると本当にいいなぁと思います。そう言うお店に客として行くととても楽しく幸せな気持ちになります。そしてこうやってお店について記事を書きたくなるのですから自然と口コミしちゃってますね。

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